ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਅਪਣਾਓ ਇਹ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟਿਪਸ

ਫੈਕਟ ਸਮਾਚਾਰ ਸੇਵਾ

ਮਾਰਚ 12

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਤਰਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਬੋਰ ਹੋਣ ਲੱਗਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਨੁਸਖਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਮਲਾਈਦਾਰ ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਡਿਸ਼ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਦੀ ਮਲਾਈ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਟਰ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਮਿਠਾਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਸਵਾਦ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਰੀਮ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਨਾਨ, ਪਰਾਠਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਟਿਪਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ :

ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਰੋ ਵਰਤੋ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਚੁਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਨਾ ਹੋਣ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਟਰ ਵੀ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਰੀਮ ਦਾ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਰੋ ਤਿਆਰ

ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਦੀ ਮਲਾਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵੀ ਉਨਾ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਭਾਂਡੇ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸ ‘ਚ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਲਣ ‘ਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਬਲਾਂਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।

ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬੇਸ ਕਰੋ ਤਿਆਰ

ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਦੀ ਮਲਾਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਮਲਾਈਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ ਇਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕਾਜੂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਛਿਟਕਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਦਿਓ। ਕਾਜੂ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ। ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮਸਾਲੇ ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਲੱਗਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਮੇਥੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ। ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਤਿਆਰ ਹਨ।