ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ : ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੰਨਾ ਪਾਣੀ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ? ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਦੋ ਗਲਾਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੰਨਾ ਪਾਣੀ ਕਿਵੇਂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਕਿਵੇਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਅੰਦਰਲਾ ਪਾਣੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦਾ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਰੁੱਖ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਫਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਇਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੋਸ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਿੱਟੀ ਦਾਣਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਕੱਚੇ ਹਰੇ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਤਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਠੋਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਬੀ2), ਨਿਆਸੀਨ (ਬੀ3), ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਬਾਇਓਟਿਨ ਅਤੇ ਥਿਆਮਾਈਨ (ਬੀ1) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ‘ਚ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਖੇਡ ਡਰਿੰਕ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
